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    1、采摘在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量较好。并且茶叶的鲜嫩度要适度，枝梗宜短，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会产生高当气质。
    2、晒青茶青采摘回来后，晒青的目地是先使箐叶蒸发一部分水分，推动鲜叶内含物质的物理化学转变，为摇青作准备。放进做青室静置，会蒸发一部分水分，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，叶面又会直挺起来。
    3、依据青叶的水分转变状况，将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大多数叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，青草味挥发。
    4、使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，水分也慢慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复数次交替进行的。其是产生茶叶质量重要的环节。摇青与静置合称做青。
    5、杀青也称炒青其目地是利用高温，迅速破坏酶的活性；
    6、整形包揉把杀青后的茶叶包在特别制作的布里，把整个茶叶紧包成球状；
    7、揉捻将打包好的茶包放到“中进行揉捻做形。